Kimchi

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¿Por qué este alimento probiótico? 


Otra de mis comidas probióticas favoritas, el kimchi es un plato coreano bien conocido en escabeche que ha sido ampliamente aceptado por muchas culturas fuera de Corea. Se crea mezclando un ingrediente principal, como el repollo, con otros condimentos e ingredientes, como copos de pimiento picante, rábano, zanahoria, ajo, jengibre, cebolla, sal y salsa de pescado. La mezcla se deja de lado para fermentar de unos días a un par de semanas.

El tipo más común de kimchi es baechu , que está hecho con coles chinas. Pero hay innumerables otras variaciones de kimchi que se hacen con pepinos, berenjenas, puerros, rábanos y otras verduras de temporada.

El kimchi es muy picante debido al uso liberal del ají rojo y también puede ser rico en sodio, probablemente como resultado de la salsa de pescado. Entonces, si está observando su consumo de sodio, busque el kimchi con un contenido de sal más bajo.


kimchi probiotico

COMPRAR KIMCHI

Cómo comer Kimchi? 


Hay muchas formas de consumir kimchi. Puedes usarlo como condimento, que es mi forma preferida de comer ya que solo puedo tomar un poco de comida picante a la vez, o cocinarlo con prácticamente cualquier alimento que tengas a mano.

Pero ten en cuenta que debido a la picante del kimchi, cualquier comida que combines con kimchi probablemente terminará con un sabor abrumador, y eso es: ¡caliente!

Para evitar la pérdida de enzimas y bacterias beneficiosas en el kimchi, también se recomienda que agregue el kimchi al final en el proceso de cocción y evite cocinarlo demasiado.

Beneficios para la salud de Kimchi:


Kimchi contiene la bacteria llamada
 lactobacillus kimchii , así como otras bacterias de ácido láctico que son beneficiosas para nuestro sistema gastrointestinal, así como el sistema inmunológico. Un kimchi típico hecho con col china, zanahoria, ajo, jengibre, cebolla y pimienta también es rico en vitamina A, C, B1, B2, betacaroteno, calcio y hierro . Los estudios en animales también sugirieron que el kimchi puede ser efectivo contra el virus de la gripe aviar .

Dónde comprar Kimchi? 
¿Por qué comprar cuando puedes hacer tu propia? Si no te importa pasar un tiempo y deseas un kimchi que no sea demasiado picante y salado.

Pero si la idea de hacer su propio kimchi es inimaginable, también puede pedir el kimchi preparado en las tiendas especializadas.

Datos interesantes sobre Kimchi:
Japón, no Corea del Sur, es el mayor exportador de kimchi. Japón produce su propia versión de kimchi. Pero tenga en cuenta que algunos tipos de kimchi japonés omiten el proceso de fermentación y, por lo tanto, no contienen ningún probiótico beneficioso.

 

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